fix(category): 分类横列吸顶固定 + 默认高亮「全部」+ 加载态常驻

1) 滚动时顶部分类横列不被隐藏
   - filterbar 改 position:sticky，top 用 calc(statusBarHeight px + 88rpx) 精确贴在 navbar 下方，
     不同机型状态栏高度差异下不串位；加背景色(var(--bg-grad))避免滚动时内容透出
2) 修复「加载有问题」的感知问题
   - 进入分类页(如首页分类 tab)时 activeValue 为空且 values 无空值项，导致所有 chip 都不高亮；
     现头部插入「全部」项(value:'')并默认选中，进入即明确当前为全部动作
   - filterbar 原 wx:if values.length 在加载期间整块消失；现加载/空态常驻占位(显示『加载分类中…』/『暂无分类』)

miniprogram/pages/category/category.wxss

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 .page { min-height: 100vh; background: var(--bg-grad); }
-.filterbar { white-space: nowrap; padding: 8rpx 0 4rpx; }
+/* 分类横列吸顶：top = 状态栏高度 + 导航栏 88rpx，精确贴在 navbar 下方，不同机型不串位 */
+.filterbar {
+  position: sticky;
+  z-index: 40;
+  white-space: nowrap;
+  padding: 8rpx 0 4rpx;
+  background: var(--bg-grad);
+}
 .filterbar chip { display: inline-block; margin-right: 16rpx; }
 .filterbar__spacer { display: inline-block; width: 4rpx; }
+/* 加载 / 空态占位：横列区域常驻，避免加载期间整块消失 */
+.filterbar__loading {
+  font-size: 24rpx;
+  padding: 22rpx 4rpx 14rpx;
+  background: var(--bg-grad);
+}
 .count { font-size: 24rpx; margin: 20rpx 0 8rpx; }
 .grid { display: flex; flex-wrap: wrap; gap: 18rpx; margin-top: 12rpx; }
 .grid__item { width: calc((100% - 18rpx) / 2); }